De la fraîcheur immédiate à la profondeur d'un millésime, nos trois cuvées, Tradition, Réserve et Millésime, offrent des expressions complémentaires.
Tradition Brut
Fraîche et lumineuse, la cuvée Tradition exprime avec spontanéité l'essence de notre style. Fine et délicate, elle accompagne les instants simples avec justesse.
Apéritif - moments simples
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- Assemblage : Meunier, Chardonnay et Pinot noir
- Base : Récolte 2022 majoritaire + vins de réserve (2018, 2020 & 2021)
- Alcool : 12,65 % vol
- Dosage : Brut 9 g/L de sucre
- Élevage sur lies : 36 mois
- Vue : Or pâle à reflets cuivrés
- Nez : Fruits jaunes (pêche jaune juteuse, mirabelle, prune jaune et abricot) avec quelques notes de fleurs blanches
- Bouche : Bulle crémeuse, bel équilibre frais, ample et gourmand. Finale sur des notes de poire pochée et de crème pâtissière, avec de jolis amers rafraîchissants
- Accords : Vin d'apéritif, crustacés, coquillages
Réserve Brut
Généreuse et structurée, la cuvée Réserve dévoile une matière ample et harmonieuse. Elle s'exprime avec équilibre, de l'apéritif aux premiers plats.
Sur une entrée - plus de structure
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- Assemblage : Meunier, Chardonnay et Pinot noir
- Base : Récolte 2020 majoritaire + vins de réserve (2013 à 2019)
- Élevage sur lies : 60 mois
- Alcool : 12,75 % vol
- Dosage : Brut 9 g/L de sucre
- Vue : Teinte or gris aux fines bulles éparses
- Nez : Profil gourmand sur la noisette, le pain de mie doré, les fruits jaunes et noirs à maturité
- Bouche : Des notes fruitées et légèrement empyreumatiques ouvrent sur une bouche ample et harmonieuse. La finale, profonde et bien dessinée, se prolonge avec élégance.
- Accords : Vin d'apéritif et de repas, gouda et tommes en allumettes ou en chips, quenelles de volaille soufflées, foie gras poêlé ou légèrement rôti.
Millésime 2019 Brut
Reflet des grandes années, la cuvée Millésime incarne la maturité du temps. Ample et profonde, elle s'impose avec élégance à table.
Repas - cuvée de caractère
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- Millésime : Uniquement année 2019
- Vendanges : Ouverture le 9 septembre
- Assemblage : Meunier, Chardonnay et Pinot noir
- Alcool : 12,80 % vol
- Dosage : Brut 8 g/L de sucre
- Vue : Teinte cristalline et or doré, aux reflets presque cuivrés, caractéristiques de la maturation prolongée en bouteille
- Nez : Expressif et abouti, aux notes de fruits bien mûrs (mirabelles, abricots, pêches et poires) et de biscuits secs
- Bouche : Toucher ample, charnu et élégant sur une belle concentration du fruit. Un vin de caractère avec du volume et de la plénitude, soutenus par une fraîcheur persistante
- Accords : Repas, gésiers confits aux figues, volaille rôtie, fromages affinés
À vous de choisir le moment
Tradition, Réserve ou Millésime : chaque cuvée accompagne des moments différents. Nous sommes à votre écoute pour vous guider vers celle qui fera vraiment la différence.
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