Qu'est-ce qui donne son caractère à notre Champagne ?
Derrière nos cuvées se trouve un terroir précis, un savoir-faire ancestral et une passion pour la qualité qui se transmet de génération en génération.
Chaque bouteille exprime l'histoire d'une région, d'un village et d'une famille, engagée à révéler ce que le temps apporte au vin.
La Région Champenoise
La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sous-sol majoritairement crayeux. Cette combinaison unique permet une maturation lente des raisins, essentielle à l'équilibre et à la finesse des vins.
On distingue quatre grandes régions de production : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Chacune apporte sa propre expression au champagne, enrichissant ainsi la diversité et la richesse de ce vin emblématique.
Dans certains villages de la Champagne, le temps semble s'être arrêté, et les vignes continuent de pousser au rythme des saisons et des générations, comme elles l'ont fait depuis des siècles.
AOP Champagne et vallée de la Marne - B.SIROT
Le Terroir de la Vallée de la Marne
La Vallée de la Marne est le berceau du Champagne et l'un des grands terroirs de l'appellation.
Démarrant à l'est d'Epernay et s'étendant après Charly-sur-Marne, elle est caractérisée par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale pour les cépages Pinot Noir et Pinot Meunier.
C'est à cet endroit, dans le village d'Hautvillers, qu'au XVIIe siècle, le moine Dom Pierre Pérignon a révolutionné la production du vin de champagne en développant des techniques de vinification innovantes en mettant l'accent sur la haute qualité.
Aujourd'hui, la Vallée de la Marne continue d'inspirer les vignerons et de produire des champagnes d'une qualité exceptionnelle, alliant fraîcheur, fruité et complexité.
Vue sur la vallée de la Marne vers l'ouest depuis Hauvillers - Photo B.SIROT
Charly-sur-Marne
Charly-sur-Marne, notre village d'origine, est situé à l'ouest de la vallée de la Marne. Avec ses paysages vallonnés, son climat tempéré, ses vignes à perte de vue et son riche patrimoine viticole, il incarne l'essence même de notre terroir.
Ce village est considéré comme la capitale du Meunier. En effet, ce cépage y est présent à 80% et trouve des conditions de culture idéales grâce à son exposition sud et à la nature argilo-calcaire de ses sols.
Le Meunier y exprime toute sa générosité, avec des arômes de fruits jaunes, comme la mirabelle et l'abricot, et une belle rondeur qui caractérise le style de nos champagnes.
Charly-sur-Marne vue depuis le lieu dit Les Challumards - photo B.SIROT
Les Cépages
Le Champagne repose principalement sur trois cépages : Le Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Chacun apporte sa personnalité, sa structure et sa palette aromatique. D'autres cépages anciens sont aussi autorisés, mais ils sont très minoritaires et anecdotiques en volume, ce sont le Petit Meslier, l'Arbane, le Pinot Gris, le Pinot Blanc ainsi que le Voltis, un cépage introduit en 2023 résistant aux maladies et qui est en cours de test dans l'AOC pendant 10 ans.
Le Meunier, notre cépage emblématique, confère au champagne une rondeur et une fraîcheur fruitée. Le Chardonnay apporte finesse, élégance et des notes florales, tandis que le Pinot Noir offre structure, puissance et complexité.
Entre magie et synergie, ces cépages s'assemblent pour créer des Champagnes d'une richesse et d'une diversité infinies, reflétant la richesse de notre terroir et l'expertise de notre équipe en cave.
Chardonnay de la vendange 2022 - Photo B.SIROT
Meunier de la vendange 2022 - Photo B.SIROT
C'est sur ce terroir que notre histoire familiale s'écrit.
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